martes, 29 de noviembre de 2011

3 cervezas en una

Acabo de pasar mi primera tanda de cervezas hecha con mi hervidor eléctrico al secundario.

El estilo de base es una APA American Pale Ale que me ha salido bastante bien. un color doradito precioso y una densidad final  FG: 1009 muy buena, mejor de lo esperado.
Es la primera vez que usaba esta levadura, la S-04. Ha sedimentado muy bien, el sedimento al fondo del fermentador era espeso y casi sólido y no ha enturbiado la cerveza al hacer el sifón.

He distribuido la cerveza en 3 lotes:

- Cerveza de Navidad.  como no lo había previsto por anticipado, he hervido un jarabe con miel, agua, anis estrellado, canela y cardamomo y lo he mezclado con 5 litros de cerveza y lo he puesto a refermentar. He dejado los añadidos para que maceren un poco más y den más sabor.

- otros 6 litros los he puesto a hacer Dry Hopping con 16 gr de Cascade en secundario.

- finalmente, los 3,5  litros que quedaban los he embotellado tal cual con 6 gr de azúcar.

El objetivo es llegar a navidad con las 3 ( justito) y hacer una cata comparativa. Y digo una porque no dará para mucho más....

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