Dunkelweizen ; cerveza de trigo oscura 2

Ya está la cerveza en el fermentador.

 Esta vez, la he hecho con malta de trigo,
1,5 kg de malta de trigo
0,5 kg de malta de cebada munich
0,2 kg de malta biscuit

5 gramos de lúpulo nugget 13,9% alfa al inicio de cocción ( 60 min)
6 gramos de Kent Golding  4-5 % alfa 10 minutos antes del final
 levadura safale S-33 ( 6 gr aprox.)

El nuevo cubo de infusión y filtrado ha supuesto un alivio, la vez anterior el filtrado fue una guarrería, con  recipientes y un escurridor demasiado pequeño. Con este cubo, sin problemas, vaciando por el grifito. Está compuesto de 2 cubos , uno dentro del otro. Al de dentro le he hecho agujeritos ( 7 anillos, los agujeros separados 1 a 1,5 cm aprox) con una broca para metales de 2 mm a no muy alta velocidad. el filtrado va bien, aunque como estoy filtrando con malta para 10 litros, y el cubo es para 20 - 25 kg, el espesor de filtrado queda un poco pequeño, así que puede que no  sea tan efectivo.

 Lo bueno es que guarda mejor el calor, al tener doble capa de pástico.

Durante la cocción ha floculado un poco, no sé porqué ??? de modo que estaba muy turbio pero se sedimentaba rápido y dejaba el líquido bastante claro. Habrá que ver como sale al final.

Para enfriar, me las he visto....creo que caerá pronto un enfriador de serpentín...
con los bloques de hielo de la nevera portátil no enfriaba mucho. Al final, utilicé el bloque de hielo de la heladera que está siempre en el congelador por si tenemos que hacer un sorbete de emergencia :-)

17-02

Ya me he bebido nas cuantas después de 7 días de carbonatación a 20 ºC. Esta vez la medida de azúcar era perfecta 6 gr/litro . cerveza con burbujas y espumita.

Es curioso, a 20º  la cerveza está super cristalina. la meto en el frigo y a 4º está turbia ( como debe ser !)